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商超不买果农低价水果 ,偏要从中间商手里进货?原因 终于弄明白了
发布时间:2020吉林快三遗漏-04-26        浏览次数:7        返回列表

文章出自:瓜果江湖 发布时间:19-07-2317:00

今年上  半年的水果 ,价格真的很贵 ,不少人在感叹“水果自由难”的同时 ,也纷纷抱怨水果中间商“从中作梗”。特别是近期部分地区水果滞销 ,更是激起了一些网友的愤怒:果农手里的果子卖不掉 ,城市里的水果吃不起 ,都是因 为中间商太黑了!

那么问题来了 ,既然果农手里的果子这么便宜、甚至滞销 ,那为什么商超、水果店不从果农手里直接进货 ,反而要从批发商那里进货呢?水果行业要实现“没有中间商赚差价”就真的这么困难吗?针对这些话题 ,我来谈一下本人的看法。

现象:地头水果低价难卖 ,城里水果价高吃不起

在讨论相关问题之前 ,我们先来看一下今年水果市场的“怪象”——果农贱卖水果卖不动 ,城里水果价格太高吃不起。其实这种现象年年都有 ,但是发生在今年就有些出人意料了 ,因 为今年上  半年 ,各种水果的价格都非常高 ,本想着广大果农可以借助这波行情多赚些钱 ,但是进入夏季之后 ,以西瓜、桃、李为代表的应季水果开始大量进入市场。由于应季水果产地多、品类多 ,而且不宜储存 ,所以市场竞争激烈 ,果子的价格一降再降 ,甚至出现了水果滞销、果农 “增产不增收”的现象 ,比如砀山的黄桃、大荔的黑布林李子等。

与之形成鲜明对比的是城市里水果价格“居高不下”。就拿近期滞销的黑布林李子来说 ,大荔、周至等地区的果农卖到几毛钱一斤 ,仍然卖不动;但是在郑州市高新区一个普通的社区水果店里 ,黑布林李子却卖到4.98元一斤 ,市场终端价价是产地价的近10倍!


出现这样的情况 ,大家同情果农、理解水果店 ,却把“脏水”一股脑儿地泼到了中间商的头上   ,同时抱怨两句城管不让果农进城卖水果。但是你有没有想过 ,既然果园里的果子这么便宜 ,那为什么水果店和商超不直接到产地进货 ,而要从批发商那里进货?如果从果农手里直接拿货 ,成本不是更低、挣得钱不是更多吗?其实 ,水果店和商超之所以选择从批发商那里进货 ,是有深层次的原因 的。


原因 一:商超、水果店需要的是标准化产品

不同的消费群体 ,对于水果的消费需求、消费能力也是不同的。所以 ,我们在超市或者水果店里就会发现 ,即使是同一种水果 ,也会被按照不同的品级、不同的层次来摆放。而这些分级分类的工作 ,是需要专业人员根据一定的标准来完成的 ,作为商超和水果店来说 ,他们更希望拿到手的货是经过分级分层处理的 ,而不是杂乱无章、还需要自己动手来分类的。


当然 ,也有人会说 ,果农也可以将果子分级分类之后再售卖呀。话虽没错 ,但是果农清楚分级分类的标准码?而且 ,果农种植果树、采摘果子就已经费了很多精力 ,他们还有那么多时间来做果子分类工作吗?所以 ,这件事基本就由中间商来完成了。基本上  所有的批发商从果园收果子的时候 ,都是“论堆搓”——直接包圆一片果园。然后他们专业的采购、专业的销售以及专业的打包人员 ,会对采购过来的果子进行分级分类并打包装箱 ,这样的果子 ,才是商超和水果店想要的果子。


原因 二:商超、水果店售卖的水果种类多

通常来讲 ,一家商超或者水果店售卖的水果品类都是比较丰富的 ,而果农一般一个周期只种一种水果 ,所以在品类的丰富度上   ,二者不能完全匹配。但是大型的水果批发市场就不一样了 ,各种各样的水果在这里交易 ,商超和水果店不仅能顺利采购到自己想要的水果 ,而且还可以货比三家 ,有挑有拣。


也正是由于商超和水果店的水果品类比较多 ,他们没有实力、也没有必要招聘大量的采购人员。比如一家商超里在售的水果有50种 ,那么就至少需要100名采购人员 ,这笔人工费用也是非常巨大的。如果真这么干 ,水果的价格可能会更高!


原因 三:商超、水果店的资金周转

在水果交易过程中 ,大型商超和水果店都有一定的账期 ,也就是说 ,他们先拿货后付钱 ,这个钱是需要水果批发商垫付的。但是水果批发商在产地采购水果的时候 ,则是必须要一把手把果农的钱结算清楚的 ,果农种了一季水果 ,就指着这笔钱生活 ,他们是不会接受任何形式的款项拖欠的!所以 ,商超和果农之间的账期问题是难以协调的。而水果批发商则有这个实力来做这件事 ,所以果农更希望将果子一下子卖给中间商 ,商超也更倾向于到批发商那里进货。


还有一点原因 在上  文提到过 ,由于商超或水果店的水果品类多且每类水果体量小 ,所以即使他们直接到产地去采购水果 ,也只能采购一部分 ,对于商超和果农来说 ,都是件麻烦事儿。

原因 四:行情的风险与水果的品质问题

由于水果是生鲜食品 ,这就注定了它的行情变化比较快 ,而且品质多样。那么 ,这中间的风险谁来承担呢?没错 ,就是批发商!


水果行业是“看天吃饭”的行业 ,行情变化快、价格浮动大 ,市场竞争激烈 ,即便是水果批发界“老司机” ,也无法完全掌握行情的变化。一旦行情和自己预期的不一样 ,就很可能要赔钱了 ,而且一赔就是几十万甚至几百万!举个例子来说 ,今年的小台农芒果前期行情比较好 ,所以批发商们纷纷上  调采购量。但是由于今年采摘的时间过早、芒果又不好催熟 ,再加上  市场上  的芒果体量又太大 ,批发商不得不赔钱卖货 ,轻者赔上  几万块 ,重者赔上  几十万!这样的行业风险 ,不是谁都能承受的住的。


另外水果品质方面 ,也是需要专业人员、专业设备来处理。同一种水果 ,产地不同 ,果子的品质就不同;采摘的时间不同 ,果子的品质还不一样。有些水果需要催熟 ,技术不过关 ,就会影响果子品质;有些水果需要放入冷库储存 ,没有专业的设备和技术 ,果子极容易被放坏。所以 ,这些工作对于商超和水果店来说是基本上  做不到的 ,还是要由水果批发商来做。


综上  所述 ,果农、水果店/商超、批发商都是水果市场流通的一个环节 ,专业的人做专业的事儿 ,个人挣个人的钱。有人问 ,田间地头几毛钱的果子 ,到了终端就卖到几块钱甚至十几块 ,这难倒不是中间商故意抬高价格吗?其实关于这个问题 ,也有很多原因  ,我们今天就不做过多分析了。我只想说一点 ,一颗果子从枝头到餐桌 ,所经过的每一个环节都要产生费用 ,而这些费用最后都要加在水果的价格里 ,中间环节越多 ,价格加的越高。


当然 ,要想减少中间环节 ,也不是不可能 ,比如订单农业、比如统销统购等形式就可以实现。但就目前的水果行业现状来看 ,这些都是无法实现或难以运作的 ,所以 ,我们应当理性的看待水果行业中的各种现象。


如今也有很多品牌对接果农 ,模式很多 ,门槛高低也各不相同 ,直到我遇到果农直选 ,我深信 ,你了解后也会做出和我同样的选择!加入“果农直选”

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