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同样是酱香酒为什么价格差距这么大?告诉你答案
发布时间:2020吉林快三遗漏-04-23        浏览次数:10        返回列表

中国人对白酒的感情远比对其他的酒类更深厚 ,对白酒有着独特的偏好 ,一半情况下 ,正式的场合必定有白酒的出现。许多非正式的场合也常常少不了白酒的陪伴。

也正是因 为如此 ,白酒市场一贯硝烟四起、竞争激烈。在我国白酒市场 ,品牌众多 ,但香型划分仅12种 ,而且销量相对集中 ,可是明明都是白酒 ,为什么价格去有着天壤之别呢?今天就给大家分析分析 ,看完你就都知道了。

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其实 ,这个问题很简单 ,区别就在于酿酒工艺。因 为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。

目前 ,酱香型白酒有四种生产工艺 ,分别是坤沙酒(也叫大曲酱香工艺)、碎沙酒(也叫麸曲酱香工艺)、翻沙酒和窜沙酒(窜香酒) ,这四种工艺生产的酱酒品质依次降低 ,价值也依次递减。

酱香型白酒风味独特 ,入口即溶 ,加上  纯粮酿造、经过多年淳化反应 ,是对身休伤害最小的白酒。因 而受到越来越多酒友的青睐。但目前市面上  的酱香型白酒鱼龙混杂 ,价格差异巨大 ,消费者并不明白其中的道理。

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通过对这几种工艺的了解 ,就知道为什么同是酱香酒 ,有的卖十几二十块一瓶 ,有的卖几十上  百块一瓶 ,还有高达几百甚至上  千一瓶 ,除了品牌溢价之外 ,酿造工艺和酿造成本决定了他们的价格。

坤沙工艺是一项需要传承与积累的技艺 ,在茅台镇三百多家正规酒厂 ,生产坤沙酒的并不多 ,因 为不仅需要经验一老道的酒师提供技术支撑 ,更因 为多年贮存 ,需要雄厚的资本作为后盾。

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下面我们详细说一下这些工艺有什么不同。

捆沙酒工艺

捆沙酒:也叫“圆籽酒” ,术语为酱香大曲酒 ,常说的正宗酱香型白酒 ,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产 ,生产周期长达10个月 ,出酒率底 ,品质最好;其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺 ,即使将原料经9次蒸煮 ,8次发酵 ,7次取酒;并经过三年以上  窖藏才能够出厂 ,其高粱不能够粉碎 ,破碎率小于或等于30%。

碎沙酒工艺

碎沙酒是把高粱原料称为沙 ,用粉碎的高粱酿出的一种酒。 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒” ,“碎沙酒”生产周期短 ,出酒率较高 ,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺 ,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味 ,一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售 ,常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。

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翻沙酒工艺

翻沙酒则是坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。翻沙酒生产周期短 ,出酒率高 ,因 此成本较低。由于其出酒率高 ,因 此比之坤沙来说价格较低 ,市场上  常见。翻沙酒 ,口感辣口 ,头中缺格或偏格 ,无焦苦香 ,只有糟臭露头 ,已无酱型 ,只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。

串沙酒工艺

串沙酒(又称窜香酒) ,也是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟 ,但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。几乎没有生产周期 ,只要有酒糟就能制酒 ,并不是真正意义上  的酱香型白酒 ,成本低廉、酒质更差。市面上  几元到十几元左右一瓶的酱香型白酒 ,基本都是这类产品。

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大家感兴趣可以计算一下 ,食用酒精平均6000元一吨 ,酒精度在96度以上   ,加一吨水降度后 ,相当于3000元一吨48度的白酒 ,一吨白酒需要400元左右的化学添加剂和香料来进行勾兑。

一吨可以灌装2000瓶500毫升的酒 ,算下来就提成本就是1.7元一瓶 ,而且很快就可以出厂。大家在算算酱香型白酒 ,5斤粮食一斤酒 ,而且必须5年以上  才能出厂进入市场销售 ,时间成本加原料成本就是食用酒精勾兑酒的几十倍。

看到这里 ,您知道为什么同样是酱香酒品牌 ,价格却有天壤之别了吧?

以上  就是本文的所有内容了 ,突然想起今天是圣诞节 ,不和老哥们喝上  一杯怎么行 ,除了工艺上  的原因 外 ,你认为还有其他的原因 吗?欢迎在文章下放留言。

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最后总结一句老话:一分钱一分货。低端的酱香酒 ,对人体没有任何危害 ,毕竟他的成本价摆在那里 ,只是没有高端酱香白酒那么优质。

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